Фаршированные креветки

Обжарить лук, зеленый перец и сельдерей на сливочном масле до готовности. Замочите хлеб в молоке.

Смешайте обжаренный лук, перец, сельдерей, хлеб и крабовое мясо.

Тщательно перемешайте и добавьте соль, перец и кайенский перец. Разделите сырые креветки почти пополам.

Оставьте хвост на креветках.

Нафаршируйте креветки смесью крабового мяса и сожмите половинки вместе.

Обвалять креветки в приправленной муке, затем во взбитых яйцах.

(Взбивайте по одному яйцу; возможно, нет необходимости использовать 3 яйца.)

Обваляйте креветки в крекерной муке и обжарьте в глубоком горячем жире (около 375°) до золотистого цвета.

Подавайте с желаемым соусом.