Crevettes farcies

Faire revenir l'oignon, le poivron vert et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire tremper le pain dans le lait.

Mélanger l'oignon sauté, le poivron, le céleri, le pain et la chair de crabe.

Bien mélanger et ajouter du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Divisez les crevettes crues presque en deux.

Laissez la queue sur les crevettes.

Farcir les crevettes avec le mélange de chair de crabe et presser les moitiés ensemble.

Tremper les crevettes dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus.

(Battez un œuf à la fois ; il n'est peut-être pas nécessaire d'utiliser 3 œufs.)

Rouler les crevettes dans la farine de craquelins et les faire frire dans de la graisse chaude et profonde (environ 375°) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec la sauce désirée.