Camarones Rellenos

Saltee la cebolla, el pimiento verde y el apio en mantequilla hasta que estén tiernos. Remojar el pan en leche.

Combine la cebolla salteada, el pimiento, el apio, el pan y la carne de cangrejo.

Licue bien y agregue sal, pimienta y cayena. Parte los camarones crudos casi por la mitad.

Deja la cola a los camarones.

Rellene los camarones con la mezcla de carne de cangrejo y presione las mitades para juntarlas.

Sumerja los camarones en harina sazonada y luego en huevos batidos.

(Bate un huevo a la vez; puede que no sea necesario utilizar 3 huevos).

Enrolle los camarones en harina de galletas y fríalos en grasa profunda y caliente (aproximadamente 375°) hasta que estén dorados.

Sirva con la salsa deseada.