Pimientos Verdes Rellenos

Saltee la cebolla; agregue la carne molida y cocine hasta que cambie de color; escurrir la grasa.

Agregue 1/2 lata de salsa de tomate y los ingredientes restantes y reserve.

Corta los pimientos verdes por la mitad a lo largo; retire el corazón y las semillas.

Coloque los pimientos, con el lado hueco hacia arriba, en una cacerola poco profunda.

Vierta la mezcla de carne en las mitades de pimiento.

Vierta la salsa de tomate restante sobre los pimientos.

Caliente, cubierto sin apretar, con papel encerado durante 19 a 22 minutos o hasta que los pimientos cambien de color y se ablanden.

Cubra los pimientos rellenos con queso (opcional). Rinde 6 porciones.