Coupes de concombre farcies

Lavez 3 petits concombres et incisez-les dans le sens de la longueur avec une fourchette.

Couper en deux sur la largeur; coupez les extrémités et évidez les centres, en jetant les graines.

Économisez la pulpe.

Saupoudrer l'intérieur de sel et de poivre.

Réfrigérer 20 minutes. Remplissez les tasses avec le mélange de fromage à la crème, de pulpe de concombre finement hachée, de sel, de paprika et de jus de citron. Servir sur des lits de laitue fraîche.