Choux farcis

Épépinez et faites cuire le chou à la vapeur jusqu'à ce que les feuilles puissent être décollées en morceaux entiers.

Dans un grand bol, mélanger les viandes, le riz, l'oignon, le sel et le poivre.

Ajouter de l'eau au mélange viande/riz jusqu'à ce qu'il soit « bâclé » au toucher ; mieux vaut mieux que pas assez.

Tapisser le fond du plat à rôtir avec les feuilles de chou extérieures déchirées (en réserver suffisamment pour couvrir également la cocotte).

Versez 1/2 boîte de choucroute sur les feuilles.

Rouler une petite quantité de mélange viande/riz dans des feuilles de chou individuelles, en commençant par le côté de la tige et en rentrant les bords.

Placer les rouleaux en couches sur la choucroute.

Ajouter le reste de la choucroute avec le jus, les tomates avec le jus et 1/2 boîte d'eau.

Garnir du reste des feuilles déchirées qui brûleront pendant la cuisson et seront jetées. Couvrir et enfourner à 350° pendant 1 heure. Servir avec de la purée de pommes de terre et du pain croustillant.