Rollitos De Tocino Rellenos

Cocine parcialmente el tocino.

Drenar; reserve 2 cucharadas de grasa. Reserva el tocino.

Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, pero no dorados.

En un tazón, combine el huevo y la salsa de tomate; agregue el pan rallado, los champiñones y la cebolla.

Mezcle perejil, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.

Agrega la carne; mezclar bien.

Dividir en 4 partes. Coloque 2 tiras de tocino una al lado de la otra sobre papel encerado.

Cortar la rebanada por la mitad en forma transversal.

Coloque 2 1/2 rebanadas en un extremo de las rebanadas de tocino, superponiéndolas ligeramente.

Coloque 1/4 de la mezcla de carne uniformemente sobre el tocino; Enrolle en forma de gelatina, comenzando por el extremo angosto.

Coloque los panecillos, con la costura hacia abajo, sobre la rejilla en una fuente para hornear de 12 x 7 x 2 pulgadas.

Repita con el resto del tocino y la carne.

Hornee en el horno unos 40 minutos para que esté medio cocido.