Artichauts farcis

Artichauts propres et coupés. Coupez les pinces.

Tremper dans l'eau salée. Rincer et égoutter. Hachez l'ail.

Placez le clou de girofle dans chacun, autour des feuilles.

Mélangez la chapelure et le fromage.

Étalez les feuilles d'artichaut et versez le mélange dans chaque feuille. Rentrez le persil.

Placer au four hollandais, debout.

Versez une petite quantité d'huile d'olive sur chacun. Remplissez la casserole d’eau jusqu’aux 3/4 du milieu de la rangée inférieure de feuilles. Faire bouillir lentement 2 à 3 heures. Apprécier!