Erdbeerkuchen

In der Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren.

Butter einschneiden, so dass sie wie grobe Krümel aussehen.

Ei und helle Sahne verrühren.

Alles auf einmal zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel umrühren, nur um es anzufeuchten.

Den Teig in gefetteten 8 x 1 1/2 Zoll großen runden Backformen oder 8 x 8 x 2 Zoll großen Backformen verteilen und dabei die Ränder leicht aufbauen.

Im auf 450 °C vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen oder bis es fertig ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Mit einem scharfen Messer den Mürbeteig vorsichtig in zwei Schichten teilen.

Die untere Schicht mit weicher Butter bestreichen. Sahne schaumig schlagen.

Die Hälfte der Erdbeeren und die Schlagsahne auf die untere Schicht geben.

Mit der zweiten Schicht bedecken.

Restliche Erdbeeren und Schlagsahne darüber geben.

Noch warm servieren.