Pastel de fresa y ruibarbo

Combine 1 1/2 tazas de azúcar, sal y harina.

Coloque la mitad de las fresas y el ruibarbo en un molde para pastel de 9 pulgadas forrado con masa.

Espolvorea con la mitad de la mezcla de azúcar.

Repita con el resto de la mezcla de frutas y azúcar; salpique con mantequilla.

Ajuste la corteza superior y los bordes acanalados.

Unte la parte superior del pastel con agua fría y espolvoree una cucharada de azúcar. Hornee en horno caliente (425°) de 40 a 50 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno y la corteza dorada.

Sirva caliente con crema agria o una bola de helado de vainilla.