Barcos de bistec y verduras con calabacín

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

Corte el calabacín por la mitad y saque el interior (reutilícelo para otro plato). Colóquelo en una fuente para hornear.

Sazone con aceite de oliva, pimienta y sal.

Hornee por 20 minutos. Dejar de lado.

Mientras se hornean los calabacines, sazone el bistec con pimienta y sal y saltee a fuego medio-alto hasta que el bistec esté dorado y bien cocido. Dejar de lado.

En la misma sartén, sazone las cebollas con pimienta, sal y aceite de oliva y saltee durante 5 minutos.

Agregue los pimientos y los champiñones y cocine por otros 5 minutos.

Vuelva a colocar el filete en la verdura cocida y saltee durante 1 minuto.

Distribuya el bistec y las verduras entre las mitades de calabacín.

Cubra con queso rallado.

Hornee por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

¡Disfrutar!