Filete a La Genevieve (Este es un original)

Rompa los tomates y coloque aproximadamente la mitad de la cantidad en una fuente para hornear. Coloque los filetes de pollo encima de los tomates.

Corte las cebollas y los pimientos en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.

Colóquelo encima de la carne.

Vierta el resto de los tomates partidos y el jugo encima.

Espolvorea con sal y pimienta al gusto.

Hornee a 325° durante 1 1/4 horas, bien cubierto con papel de aluminio.