Aliment de démarrage pour pain au levain

Incorporer tous les ingrédients dans la tasse de démarreur.

Vous aurez besoin d’un grand récipient, suffisamment grand pour lui permettre de doubler de volume au fur et à mesure de sa fermentation.

(J'utilise un grand récipient en plastique.)

Mettez le démarreur au réfrigérateur.

Remuer une fois par jour.

Le démarreur sera prêt à l'emploi dans 2 jours. Retirer du réfrigérateur.

Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure.

Remuez bien le démarreur et mesurez la quantité de démarreur nécessaire à la recette.

Reconstituer le reste du démarreur avec le démarreur et remettre au réfrigérateur.

Utiliser le démarreur pendant 2 à 14 jours, en remuant quotidiennement.

S'il n'est pas utilisé dans les 14 jours, versez ou donnez 1 tasse. Nourrissez la partie restante comme si vous l'aviez utilisée.