Côtes de porc barbecue de Saint-Louis

Sur votre barbecue, faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit à point ; ne pas saisir.

Ne pas assaisonner.

Mettez 1/2 pouce de sauce barbecue au fond d'une rôtissoire.

Placer un carré de côtes levées sur la sauce dans la poêle.

Versez un peu de sauce dessus, puis ajoutez encore des côtes levées.

Ajoutez plus de sauce et plus de côtes levées par-dessus.

Lorsque tout votre porc est dans le rôtissoire, versez le reste de la sauce sur la viande jusqu'à ce que la poêle soit remplie aux 2/3 environ.

Couvrez le moule, puis enfournez à 300° pendant 3 heures.

Saisir les côtes levées au barbecue une minute ou deux de chaque côté.

Sois prudent!

La viande est si tendre qu'elle peut passer à travers le gril.

Si la viande est trop tendre, évitez simplement de la saisir.