Pudín de calabaza

Rebanadas de calabaza.

Cocine en agua hasta que estén tiernos. Escurrir y con machacador de patatas.

Agregue 3 cucharadas colmadas de harina y 1/2 barra de margarina.

Agrega el azúcar y los huevos y bate bien, luego agrega la leche evaporada, la vainilla y el coco. Mezclar bien. Colóquelas en una cacerola engrasada de 8 1/2 x 8 1/2 pulgadas.

Puede espolvorear con canela o nuez moscada, si lo desea.

Hornear 35 minutos a 350°.