Caçarola de abóbora

Corte a abóbora em fatias finas e coloque com 1/2 xícara de água em uma caçarola redonda de micro-ondas de 2 litros.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Cubra e leve ao microondas por aproximadamente 15 minutos até ficar macio.

Reserve.

Derreta a margarina e misture o recheio em uma tigela separada.

Rale a cenoura e a cebola no processador de alimentos para obter pedaços menores.

Escorra a água da abóbora e misture a abóbora, a cenoura, a cebola, a sopa, o queijo pimentão, o creme de leite e 1/2 do recheio em uma tigela grande.

Pulverize a caçarola com Pam e coloque a mistura na tigela.

Despeje a 2ª metade do recheio por cima.

Esprema uma pequena quantidade de margarina por cima.

Cubra e cozinhe por aproximadamente 30 minutos no microondas.