Sopa de patatas y guisantes partidos

En una cacerola grande y pesada, derrita la margarina.

Agregue la cebolla y cocine, sin tapar, hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el caldo de res y el agua y deje hervir, aproximadamente 4 minutos.

Agrega los guisantes y las patatas.

Ajuste el fuego para que la mezcla burbujee suavemente, tape y cocine por 30 minutos, o hasta que los guisantes y las papas estén tiernos. Retirar del fuego y enfriar 10 minutos.

En una licuadora eléctrica o procesador de alimentos, haga puré la sopa en 5 tandas, revolviendo cada tanda durante unos 15 segundos.

Regrese a la sartén, póngala a fuego lento y deje que alcance la temperatura para servir, revolviendo con frecuencia.

Agrega pimienta.

Sirve 4.