Soupe aux pois cassés et pommes de terre

Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre la margarine.

Ajouter l'oignon et cuire à découvert jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer le bouillon de bœuf et l'eau et porter à ébullition environ 4 minutes.

Ajouter les pois et les pommes de terre.

Ajustez le feu pour que le mélange bouillonne doucement, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois et les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

Dans un mélangeur électrique ou un robot culinaire, réduire la soupe en purée en 5 lots, en remuant chaque lot pendant environ 15 secondes.

Remettre dans la casserole, mettre sur feu doux et porter à température de service en remuant souvent.

Ajoutez du poivre.

Pour 4 personnes.