Soupe aux pois cassés et jambon II

Name: Soupe aux pois cassés et jambon II
Prep time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound restes d'os de jambon avec de la viande attachée; 1 cup oignons hachés; 2 cloves ail, émincé; 2 teaspoons poivre noir fraîchement moulu; 1 pound pois cassés séchés; 1 cup carottes hachées

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 20 min 👥 8 portions 👁️ 10 vues

J'ai cinquante ans et j'ai appris cette recette en regardant ma mère la préparer quand j'étais jeune en guerre, et je suis sûr qu'elle l'a apprise de sa mère. C'est une excellente recette de soupe aux pois cassés pour les économes. Servir avec du pain français croustillant pour tremper, une pincée de poivre et une noisette de beurre sur le dessus de la soupe.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 pound restes d'os de jambon avec de la viande attachée

1 cup oignons hachés

2 cloves ail, émincé

2 teaspoons poivre noir fraîchement moulu

1 pound pois cassés séchés

1 cup carottes hachées

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 348

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 10.3g 13%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 694mg 30%

Glucides totaux 38.2g 14%

Fibres alimentaires 15.4g 55%

Sucres totaux 6.2g

Protéines 26.6g 53%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez l'os de jambon dans une grande casserole à feu vif.

Ajouter de l'eau pour couvrir, porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter toute la nuit.

Laisser refroidir et nettoyer le bouillon, en jetant les os, l'excès de graisse et tout cartilage.

Remettez toute bonne viande de jambon dans la casserole et ramenez à ébullition.

Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre noir moulu et laissez mijoter pendant 1 heure.

Versez ensuite les pois cassés et les carottes et laissez mijoter encore au moins 1 heure pour permettre aux petits pois de se défaire.

Bien mélanger et assaisonner au goût.