Erbsen-Schinken-Suppe II

Name: Erbsen-Schinken-Suppe II
Prep time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound übrig gebliebener Schinkenknochen mit daran befestigtem Fleisch; 1 cup gehackte Zwiebeln; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 teaspoons frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 pound getrocknete Erbsen; 1 cup gehackte Karotten

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 20 min 👥 8 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Ich bin fünfzig Jahre alt und habe dieses Rezept gelernt, als ich noch jung war, als ich meiner Mutter bei der Zubereitung zusah, und ich bin mir sicher, dass sie es von ihrer Mutter gelernt hat. Es ist ein großartiges Rezept für Erbsensuppe für Sparsame. Mit knusprigem Baguette zum Eintunken, einer Prise Pfeffer und einem Klecks Butter auf der Suppe servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 pound übrig gebliebener Schinkenknochen mit daran befestigtem Fleisch

1 cup gehackte Zwiebeln

2 cloves Knoblauch, gehackt

2 teaspoons frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 pound getrocknete Erbsen

1 cup gehackte Karotten

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 348

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 10.3g 13%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 694mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 38.2g 14%

Ballaststoffe 15.4g 55%

Zucker gesamt 6.2g

Eiweiß 26.6g 53%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie den Schinkenknochen bei starker Hitze in einen großen Topf.

Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und über Nacht köcheln lassen.

Lassen Sie die Brühe abkühlen und reinigen Sie sie. Entfernen Sie dabei Knochen, überschüssiges Fett und Knorpel.

Geben Sie gutes Schinkenfleisch zurück in den Topf und lassen Sie es erneut aufkochen.

Zwiebel, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.

Dann die Spalterbsen und die Karotten dazugeben und noch mindestens 1 Stunde köcheln lassen, damit die Erbsen zerfallen.

Gut verrühren und abschmecken.