Pastel de arroz con espinacas (rinde 6 porciones)
El pastel de arroz con espinacas (rinde 6 porciones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 c. leche desnatada, 1 paquete. espinacas congeladas (en una bolsa), descongeladas y exprimidas para escurrir, 1 c. arroz instantáneo crudo o arroz integral, 2 oz. (1/2 taza) de queso suizo rallado y 2 cdas. Con cebolla finamente picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Calienta el horno a 350°. Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
En una cacerola grande, caliente la leche hasta que esté muy caliente pero sin llegar a hervir.
Agrega todos los ingredientes restantes; mezclar bien.
Vierta en un molde rociado.
Hornee a 350° durante 25 a 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
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