Quiche aux épinards et aux champignons

Tapisser un moule de 13 x 9 pouces de croûte à tarte.

Couvrir et réfrigérer. Dans une poêle de 12 pouces, faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine.

Faire revenir les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirer du feu; incorporer les épinards et réserver.

Préchauffer le four à 425°.

Dans une petite casserole, faire fondre 1/4 tasse de margarine.

Dans un bol moyen, avec un fouet métallique, battre les œufs avec la crème, le lait, la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre fondu.

Répartir uniformément le mélange d'épinards dans la croûte.

Saupoudrer de fromage suisse; verser le mélange d'œufs sur le fromage.

Cuire au four 15 minutes. Tournez le four à 325°.

Cuire au four pendant 40 minutes.