Massa de espinafre e tomate seco

Name: Massa de espinafre e tomate seco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup caldo de legumes; 12 tomates secos desidratados; 1 (8 ounce) package macarrão penne cru; 2 tablespoons pinhões; 1 tablespoon azeite; 1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha esmagada; 1 clove alho picado; 1 bunch espinafre fresco, enxaguado e rasgado em pedaços pequenos; 1/4 cup queijo parmesão ralado

⏱️ Pronto em 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 4 porções 👁️ 6 visualizações

Criei este prato simples de massa ao estilo siciliano um dia, quando tentava usar alguns tomates secos ao sol.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Massa #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 25 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 cup caldo de legumes

12 tomates secos desidratados

1 (8 ounce) package macarrão penne cru

2 tablespoons pinhões

1 tablespoon azeite

1/4 teaspoon flocos de pimenta vermelha esmagada

1 clove alho picado

1 bunch espinafre fresco, enxaguado e rasgado em pedaços pequenos

1/4 cup queijo parmesão ralado

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 340

% Valor Diário*

Gordura total 8.9g 11%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 386mg 17%

Carboidratos totais 52g 19%

Fibra alimentar 6.1g 22%

Açúcares totais 4g

Proteína 14.7g 29%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela pequena, leve o caldo para ferver.

Retire do fogo.

Coloque os tomates secos no caldo por 15 minutos ou até ficarem macios.

Escorra, reservando o caldo e pique grosseiramente.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Coloque o macarrão penne na panela, cozinhe por 9 a 12 minutos, até ficar al dente, e escorra.

Coloque os pinhões em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa até ficar levemente tostado.

Numa frigideira, aqueça o azeite e os flocos de pimenta vermelha em fogo médio e refogue o alho por 1 minuto, até ficar macio.

Misture o espinafre e cozinhe até quase murchar.

Despeje o caldo reservado e junte os tomates secos picados.