Dinde rôtie épicée

Retirez le filet de la dinde et aplatissez-la sur une planche à découper, côté peau vers le bas.

Mélanger l'ail, le romarin, le poivre et le sel dans un mixeur.

Allumez le moteur et ajoutez progressivement de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit hachée grossièrement.

Étalez la moitié du mélange d’ail sur l’intérieur de la dinde.

Reroulez la dinde pour lui redonner sa forme originale, en l'attachant fermement tous les deux pouces.

Étalez le reste du mélange à l’extérieur.

Rôtir sur une grille dans une rôtissoire.

Rôtir à 350° pendant 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 170°.

Retirer du four et laisser reposer 20 minutes.

Retirez les ficelles et tranchez.