Sopa Picante De Pasta Y Frijoles
La sopa picante de pasta y frijoles es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 8 oz. salchicha ahumada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, 1 cebolla pequeña, finamente picada, 1 tallo de apio, finamente picado, 1 zanahoria mediana, pelada y rallada y 2 dientes de ajo, pelados y triturados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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En una cacerola grande, saltee la salchicha, la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y los chiles rojos durante unos 10 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Agrega los tomates.
Cocine y revuelva ocasionalmente durante 10 minutos más.
Agrega los frijoles y el caldo; llevar a ebullición lenta.
Agregue los macarrones y cocine durante 15 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Sirva inmediatamente con queso parmesano, si lo desea.
Rinde 8 porciones.
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