Würzige Limetten-Avocado-Suppe

Name: Würzige Limetten-Avocado-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen; 1 tablespoon Olivenöl; 1 große weiße Zwiebel, gehackt, geteilt; 3 Limetten, entsaftet; 1 cup gehackter Koriander, geteilt; 2 Jalapeño-Paprika, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 4 cups Wasser; 2 tablespoons Hühnerbrühepulver mit reduziertem Natriumgehalt; 3 große, feste, reife Avocados, in Stücke geschnitten; 1/4 cup zerbröckeltes Queso-Fresko oder nach Geschmack

⏱️ Fertig in 52 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 22 min 👥 4 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Mein Mann hat versucht, mir zu sagen, ich solle dieses Rezept nicht einreichen ... er möchte nicht, dass die ganze Welt davon erfährt, aber ich sage: Teilen Sie, was Sie haben! Mit warmen Tortillachips und einem schönen großen Mojito servieren. Nach Belieben mit Sauerrahm oder Crème fraîche belegen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 22 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 495

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 37.4g 48%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 539mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 29.1g 11%

Ballaststoffe 15.7g 56%

Zucker gesamt 4.8g

Eiweiß 18.7g 37%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen.

Hühnchen hinzufügen; kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 7 Minuten.

Lassen Sie kühles Wasser über das Huhn laufen, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen.

Hähnchenfleisch zerkleinern oder in feine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie 1/2 Zwiebel, Limettensaft, 1/2 Tasse Koriander, Jalapeño-Paprika und Knoblauch hinzu, bis die Zwiebel eine leicht grünliche Farbe hat (ca. 5 Minuten).

Kombinieren Sie 4 Tassen Wasser und Bouillonpulver in einer kleinen Schüssel.

In den Topf gießen.

Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis es gerade durchgeheizt ist.

Hähnchen in den Topf rühren.

Suppe in 4 Schüsseln füllen.

Mit der restlichen 1/2 Zwiebel, 1/2 Tasse Koriander, Avocado und Queso-Fresko belegen.