Olla De Frijoles Con Tocino Picante

Preparar cebollas para freír.

Disponer de grasa caliente en una sartén.

Cuando las cebollas estén sazonadas y bien fritas, mételas en el horno.

Coloca al fuego otra sartén.

Cuando la grasa esté humeante en el mismo, coloque un buen filete de una pulgada de grosor en el mismo y dórelo por ambos lados rápidamente en grasa caliente.

Cuando esté listo, colóquelo en un plato, sazone, retire las cebollas del horno y escurra toda la grasa de las cebollas. Cubra el filete con cebolla y sírvalo de inmediato con unas rodajas de limón y tomates y una ramita de perejil.