Gewürzte Pekannüsse

2 große Backbleche mit Butter bestreichen.

In einem schweren Topf Zucker, Salz, Piment, Zimt, Wasser und Sirup verrühren.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es kocht.

Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Temperatur auf einem Süßigkeitsthermometer 235 °C erreicht oder bis die Mischung im Wasser eine weiche Kugel bildet. Vom Herd nehmen; Vanille und Nüsse hinzufügen und rühren, bis die Mischung anfängt einzudicken.

Arbeiten Sie schnell mit einem kleinen Metallspatel und lassen Sie jede überzogene Pekannusshälfte weit auseinander auf die Backbleche fallen.

Vollständig abkühlen lassen. In luftdichten Behältern aufbewahren.