Nozes temperadas

Bata a clara de ovo e a água até formar uma espuma.

Misture o açúcar e a canela em um saco plástico.

Coloque as nozes em uma tigela grande.

Despeje a clara de ovo sobre as nozes e vire até que as nozes fiquem brilhantes.

Despeje o açúcar sobre as nozes e vire até que todas as nozes estejam cobertas. Espalhe as nozes em uma forma de biscoitos bem untada com manteiga e com 4 lados. Leve ao forno 250° por 1 hora.

Mas a cada 15 minutos, vire as nozes na forma para que todas fiquem revestidas.

Ao final de 1 hora, desligue o forno, mas mantenha as nozes no forno até que esfrie.

Isso os torna mais nítidos.