Name: Специальный жареный рис
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 teaspoons масло канолы или больше по мере необходимости; 2 яйца; 1/2 teaspoon вода; 2 teaspoons кунжутное масло, разделенное; 1/2 лук, нарезанный кубиками; 1 clove чеснок, измельченный; 1/4 cup замороженные горошек и морковь, размороженные и обсушенные бумажным полотенцем; 2 cups холодный приготовленный жасминовый рис; 2 teaspoons легкий соевый соус; 1 teaspoon рыбный соус; 1 tablespoon соус шрирача или по вкусу (по желанию); 1/2 teaspoon белый сахар; 1/2 teaspoon соль или по вкусу; 1/2 teaspoon перец белый молотый или по вкусу; 1/2 teaspoon глутамат натрия (MSG) (необязательно); 1/4 cup зеленый лук нарезанный или по вкусу разделенный; 1/4 cup нарезанная свежая кинза или по вкусу (по желанию); 1 огурец (по желанию)

Специальный жареный рис

⏱️ Готово за 30 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 15 min 👥 2 порции 👁️ 8 просмотров

Попробуйте типичный жареный рис, который можно найти в типичном китайском ресторане. Мясо можно использовать любое, но лучше всего оно сочетается с креветками, беконом, спамом, ветчиной, китайской колбасой или свининой. Если тщательно соблюдать каждый шаг и при приготовлении сковорода всегда ГОРЯЧАЯ, то этот жареный рис обязательно станет хитом!

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 2 чайные ложки канолового масла в большом воке или сковороде на сильном огне до образования дыма.

Взбейте яйца и воду в миске до однородной массы.

Вылейте взбитую яичную смесь в сковороду, дайте ей немного обжариться в масле, чтобы она затвердела, а затем слегка перемешайте деревянной ложкой, пока яйца не станут готовыми и блестящими, 2–3 минуты.

Выложите сваренные яйца на тарелку.

На горячую сковороду налейте 1 чайную ложку кунжутного масла.

Добавьте достаточное количество канолового масла, чтобы оно покрыло поверхность сковороды, и нагрейте до состояния дымления.

Обжарьте лук и чеснок в масле до появления аромата, 1–2 минуты; добавьте горох и морковь и готовьте, пока они не станут горячими, еще 1–2 минуты.

Верните приготовленные яйца в кастрюлю.

Постепенно добавляйте рис в сковороду, разламывая и разбрасывая куски, чтобы они разбились на отдельные зерна, и смешивая их с овощами; готовьте и помешивайте, пока рис не станет слегка коричневым и не станет полностью горячим, 2–3 минуты.

Добавьте в рисовую смесь соевый соус, рыбный соус, соус шрирача, сахар, соль, 1/2 чайной ложки белого перца и глутамат натрия; Продолжайте готовить и помешивать, пока зерна риса не перестанут слипаться, еще 2–3 минуты.

Снимите кастрюлю с огня и посыпьте жареный рис зеленым луком и кинзой; перемешать.

Очистите огурец от кожицы с помощью овощерезки, чтобы получился неровный узор снаружи.

Нарежьте огурец по диагонали и разложите по кругу вокруг сервировочного блюда.

Подавайте рис в середине блюда, посыпав сверху зеленым луком и щепоткой белого перца.

💬 Комментарии