Pollo y Arroz a la Española

Pollo

Sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite y fría el pollo hasta que esté dorado; retire el pollo. Agrega el tocino y cocina 1 minuto; agregue la cebolla, el ajo y los pimientos y cocine hasta que estén tiernos.

Sartén (más aceite según sea necesario); agregue el pimentón, la pimienta negra de cayena y mezcle bien el arroz a fuego moderado hasta que esté cubierto con la mezcla de verduras.

Agrega el caldo, la hoja de laurel, el azafrán o la cúrcuma, los tomates y el pollo; sazone al gusto. hervir; tape, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos.