Tarte Espagnole, Pomme De Terre

Coupez les pommes de terre en très petits cubes.

Mettez-les dans une poêle avec

2 cuillères à soupe de beurre (fondu).

Laissez-les frire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.

Coupez les lamelles d'oignons verts en très petits morceaux.

Prenez une cocotte et préchauffez le four à 350°.

Beurrer le fond et les bords du bol; prenez les pommes de terre légèrement cuites et couvrez le fond de la cocotte, puis mélangez les oignons verts, le fromage râpé, 1/2 livre de jambon râpé et mettez une couche de ce mélange sur la première couche de pommes de terre.

Répétez en mettant la dernière couche de pommes de terre sur le dessus.

Battez 2 œufs et versez sur le mélange entier et laissez les œufs couler dans tout le mélange.

Cuire au four pendant 45 minutes environ.

C'est tellement bon que vous aurez envie de gifler le cuisinier, mais ne le faites pas, car il ou elle a aussi des sentiments.

J'ai récupéré cette recette en Espagne.