Испанский заварной крем или флан

Используйте форму для трубок или форму, которую можно поставить на горелку, чтобы карамелизировать сахар, а затем поставить в духовку.

Насыпьте в кастрюлю 1/2 стакана сахара; поставьте прямо на горелку на средний или слабый огонь, пока сахар не начнет таять.

Перемешивайте деревянной ложкой, чтобы смесь плавилась равномерно.

Используйте подставку для подогрева, чтобы наклонить форму, чтобы карамель равномерно покрыла дно и бока. Отложите в сторону.

Смешайте желтки, яйцо, сахар и молоко в большой миске.

Перемешайте до однородности.

Добавьте ваниль.

Перелейте через сито в форму для карамелизированного сахара.

Откиньте гук на сито.

Выпекайте при температуре 350° в течение 45–55 минут, поместив форму в горячую воду, или пока зубочистка не станет чистой на расстоянии 1/2 дюйма от центра.

Остудить полностью.

Проведите ножом по краю; перевернуть на сервировочную тарелку.

Держите форму на тарелке перевернутой, чтобы вся карамель вытекла.

Вкусно с клубникой или печеньем.