Spaghettikürbis-Garnelen-Scampi

Den Kürbis in der Mikrowelle auf höchster Stufe etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis er weich ist. Das Fruchtfleisch des Kürbisses zerkleinern und die Schale entfernen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie den Knoblauch, die Paprikaflocken und die Garnelen hinzu und kochen Sie alles etwa 2 Minuten lang, bis die Garnelen rosa sind und sich zu kräuseln beginnen.

Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Vom Herd nehmen, Petersilie und geriebenen Kürbis dazugeben und umrühren.

Genießen!