Spaghetti-Spinat-Auflauf
Spaghetti-Spinat-Auflauf ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/3 c. Maisöl, 2 c. geschnittene Pilze (16 Unzen), 3/4 c. gehackte Zwiebel, 1 (10 oz.) Pkg. gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und gut abgetropft und 1 (16 oz.) Behälter fettarmer Hüttenkäse (kann 1/2 Tofu verwenden) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Eine 25 x 15 x 5 cm große Auflaufform leicht einölen.
In einer großen Pfanne Maisöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist.
Spinat einrühren; 2 Minuten länger kochen.
Quark, Salz, Muskatnuss und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit den Spaghetti vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
In die vorbereitete Auflaufform legen.
Mit Mozzarella belegen. Im auf 425 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist und der Käse geschmolzen und leicht braun ist.
Ergibt 6 Portionen.
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