صلصة السباغيتي

يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا في قدر واسع سعة 6 لتر.

قم بإزالة لحم الخنزير المقدد وكل الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين.

حفظ كل من لحم الخنزير المقدد والدهون الزائدة.

يُضاف اللحم المفروم ويُكسر بملعقة ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم ويُطهى لمدة 10 دقائق.

أضف المزيد من دهون لحم الخنزير المقدد إذا لزم الأمر. تُهرس الطماطم البرقوقية بملعقة.

حرك الطماطم ومعجون الطماطم ولحم الخنزير المقدد وكوب واحد من النبيذ و 4 ملاعق صغيرة من الأوريجانو والريحان. أضف جميع المكونات المتبقية إلى الصلصة.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة دون غطاء لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

تذوق بعد ساعة من الطهي والتتبيل الصحيح. تختلف الأعشاب وكذلك المفاهيم الشخصية للنكهة.

إذا قمت بإعداد الصلصة في وقت مبكر، قم بتبريدها ووضعها في الثلاجة حتى ساعة أو ساعتين قبل العشاء.

دعها دافئة لدرجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينها.

قبل التقديم بعشر أو 15 دقيقة، اخلطي ملعقة صغيرة من الأوريجانو والريحان ونصف كوب من النبيذ.

ويمكن تجميد أي بقايا لاستخدامها لاحقا.