Юго-западные крабовые лепешки

В большой миске смешайте сметану и яичный белок.

Добавьте кукурузу и перец поблано, приправьте порошком чили, тмином и кайенским перцем.

Смешайте панировочные сухари и крабовое мясо до однородной массы.

Сформируйте 10 котлет толщиной около 1/2 дюйма.

Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Готовьте крабовые котлетки по 4–5 штук за раз, пока они не подрумянятся с обеих сторон, около 10 минут.

Во время жарки накрывайте сковороду крышкой, чтобы котлеты прогрелись.

Выложите на бумажные полотенца и сразу же подавайте.