Galettes de crabe du sud-ouest

Dans un grand bol, mélanger la crème sure et le blanc d'œuf.

Incorporer le maïs et le piment poblano et assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin et du poivre de Cayenne.

Incorporer la chapelure et la chair de crabe jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Façonner 10 galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire les beignets de crabe 4 ou 5 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 10 minutes.

Couvrez la poêle avec un couvercle pendant la friture pour que les galettes soient bien chaudes.

Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.