Pain du Sud
Southold Bread est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 paquets. levure sèche, 2 c. d'eau très tiède, 1/4 c. mélasse, 4 jaunes d'œufs et 2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans un grand bol, saupoudrer la levure dans l'eau tiède (110°).
Ajouter la mélasse et laisser reposer 5 minutes, puis remuer pour la dissoudre.
Ajoutez tout sauf les 3 farines et mélangez bien.
À la main, incorporer la farine de seigle et de blé entier ainsi que la majeure partie de la farine blanche jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Façonner en boule, badigeonner légèrement d'huile.
Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double (couper et laisser lever à nouveau si une texture fine est souhaitée).
Démoulez sur une planche farinée, pétrissez délicatement.
Façonner en 2 gros ou 4 petits pains, mettre dans les moules et laisser lever jusqu'à ce qu'il double. Cuire au four à 375° préchauffé pendant 25 minutes, réduire le feu à 350° et cuire encore environ 20 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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