Zapatero Supremo de Melocotón del Sur

Combine los melocotones, el azúcar, la harina y la nuez moscada.

Reservar hasta que se forme almíbar.

Llevar a ebullición los melocotones.

Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Retire del fuego y mezcle el extracto de almendras y la mantequilla.

Extienda la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada sobre una tabla plana enharinada.

Córtelo para que quepa en una cacerola poco profunda de 2 cuartos.

Coloque la mitad de los duraznos en una cacerola ligeramente untada con mantequilla y cubra con la masa cortada.

Hornee a 475° durante 12 minutos o hasta que estén dorados.

Vierta los duraznos restantes sobre la masa horneada. Extienda la masa restante y córtela en tiras de 1/2 pulgada.

Acomode en celosía sobre los duraznos.

Regrese al horno durante 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.

Rinde de 8 a 10 porciones (tal vez).