Bolinhos de Milho do Sul

Escorra bem o milho, reservando 1/4 xícara de líquido.

Peneire a farinha, o fermento, o sal, os flocos de salsa e o colorau.

Combine os ovos, a manteiga derretida ou margarina e o líquido escorrido do milho. Misture bem.

Adicione aos ingredientes secos de uma só vez e mexa até ficar homogêneo.

Junte o milho escorrido.

Coloque a massa de uma colher de sopa em gordura profunda, aquecida a 375° e frite um pouco de cada vez, até dourar por todos os lados.

Retire da gordura; escorra em papel absorvente. Mantenha quente enquanto frita os bolinhos restantes.

Passe no açúcar de confeiteiro antes de servir.

Rende 20 bolinhos.