Pudín de plátano sureño

Calienta el horno a 350°.

Agrega la mezcla de pudín a la leche en una cacerola mediana.

Agrega las yemas de huevo.

Revolviendo constantemente, cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva por completo.

Retirar del fuego.

Coloque una capa de galletas en el fondo y los lados superiores de una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto.

Agrega una capa de rodajas de plátano; cubra con 1/3 de pudín.

Repita las capas, terminando con pudín.

Batir las claras de huevo y la sal en un tazón mediano con batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén espumosas.

Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos.

Vierta ligeramente sobre el pudín, sellando bien los bordes.

Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

Sirva tibio o refrigere hasta que esté listo para servir.