جنوب ب ب ق

1. ضعي لحم الخنزير المشوي، 1 ج. الماء والقرنفل وبصلة كبيرة (شرائح) في وعاء الفخار. يُطهى طوال الليل على نار خفيفة جدًا.

2. أخرج لحم الخنزير في صباح اليوم التالي واتركه ليبرد. تخلص من العصائر مع توفير 1/2 ج.

بعد أن يبرد لحم الخنزير، قم بفصله باستخدام شوكتين (أو أصابعك). تخلص من أي دهون.

3. ضع لحم الخنزير المبشور مرة أخرى في وعاء الفخار. أضيفي البصل المفروم وصلصة الباربيكيو. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 ساعات أخرى. أضف العصير المحفوظ إذا لزم الأمر.