Soupe au crabe de Caroline du Sud

Name: Soupe au crabe de Caroline du Sud
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 5 tablespoons beurre; 5 tablespoons farine tout usage; 1 petit oignon blanc, râpé; 1 stalk céleri, râpé; 2 cloves ail, émincé; sel et poivre au goût; 2 quarts crème moitié-moitié; 1 pint crème épaisse; 1 cup bouillon de poulet; 1 teaspoon sauce au piment fort; 2 teaspoons Sauce Worcestershire; 2 tablespoons aneth frais haché; 1 pound chair de crabe en morceaux; 2 tablespoons ciboulette fraîche hachée; 1/2 cup vin de Xérès

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 8 portions 👁️ 3 vues

Cette soupe est un aliment de base pour nous tous vivant sur la côte de Caroline du Sud. Voici ma version de la soupe que je trouve exceptionnelle ! Apprécier!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 677

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 57.7g 74%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 485mg 21%

Glucides totaux 19.6g 7%

Fibres alimentaires 0.4g 1%

Sucres totaux 1.3g

Protéines 20.8g 42%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen.

Incorporer la farine pour obtenir une pâte lisse et cuire environ 3 minutes en remuant constamment.

Incorporer l'oignon, le céleri et l'ail; assaisonner de sel et de poivre.

Continuez la cuisson et remuez pendant environ 4 minutes.

Incorporez progressivement la crème moitié-moitié pour éviter la formation de grumeaux.

Incorporer le bouillon de poulet et la crème épaisse.

Portez à ébullition et versez la moitié du sherry.

Assaisonner avec l'aneth, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la soupe ait réduit d'un tiers. Ajouter la chair de crabe et laisser mijoter encore 10 minutes.

Versez la soupe dans des bols et complétez avec un peu du sherry restant et une pincée de ciboulette fraîche.