Sauerrahm-Hefeteig

Sauerrahm bei schwacher Hitze erhitzen, bis er lauwarm ist.

In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen.

Sauerrahm, Butter, Zucker, Eier und 2 Tassen Mehl hinzufügen; Zu einer glatten Masse schlagen und das restliche Mehl einrühren, bis es an der Schüssel haftet.

Auf einem gut bemehlten Brett glatt kneten (ca. 10 Minuten).

In eine gefettete Schüssel geben, einmal wenden, um die gefettete Seite nach oben zu bringen, abdecken und an einem warmen Ort (85°) etwa 1 Stunde lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.