Quatre-quarts à la crème sure II

Amener le beurre ou la margarine et les œufs à température ambiante. Beurrer et fariner le fond et les côtés d'un moule tubulaire de 10 pouces; annuler.

Dans un petit bol du batteur, battre le beurre ou la margarine à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème.

Ajoutez progressivement le sucre en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajoutez les œufs, un à la fois; battre environ 1 minute après chacun.

Grattez fréquemment le bol avec une spatule en caoutchouc ; battre 2 minutes de plus.

Mélangez la farine, le sel et le soda.

Ajouter au mélange crémeux en alternant avec la crème sure, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Bien battre après chaque ajout.

Ajouter l'extrait de citron, l'extrait d'orange et la vanille; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.