Сметанный пирог

Просейте муку и отмерьте.

Дважды перемешайте с содой и отставьте в сторону. Взбейте сливочное масло и медленно добавьте сахар, постоянно взбивая до получения крема.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте молочную сметану.

Добавляйте мучную смесь по 1/2 стакана за раз, хорошо и постоянно взбивая.

Добавьте лимонный экстракт и переложите тесто в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 10 дюймов.

Для смазывания противня используйте бессолевой жир или жир.

Выпекайте в умеренной духовке (325°) около полутора часов или пока пирог не будет готов.

Поставьте форму на решетку, чтобы она остыла на 5 минут.

Ослабьте пирог по краям формы и краям трубочки тупой стороной ножа.

Нажимайте в сторону формы, а не в сторону торта.

Это защищает корку.

Переверните пирог на решетку, чтобы он полностью остыл.

Подавайте просто.

При замораживании этого торта, целого или разрезанного, заверните его в прозрачную пластиковую или алюминиевую фольгу нескольких толщин.