Name: Sopa De Legumbres
Prep time: 28 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: aceite de oliva; 2 cebollas amarillas medianas, en rodajas; 2 zanahorias medianas, en rodajas; 2 stalks apio, finamente cortado; 2 nabos medianos, rallados; 2 patatas, peladas y en cubitos; 1 do. judías verdes picadas; 6 do. caldo de verduras (yo uso MBT en paquetes); 1/2 do. fideos partidos en trozos pequeños; sal; 1/2 do. guisantes (opcional); 1 do. hojas de espinaca picadas en trozos grandes; 3 tomates maduros medianos, picados; 2 calabacines delgados, cortados en rodajas de 1/2 pulgada

Sopa De Legumbres

⏱️ Listo en 1h 24m 🥄 Prep 28 min 🔥 Cocción 56 min 👥 4 porciones 👁️ 9 vistas

Soupe Aux Legumes es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 24 minutos. Elaborada con aceite de oliva, cebollas amarillas medianas, zanahorias medianas en rodajas, apio, nabos medianos y rallados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.

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👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén profunda y pesada y agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, los nabos y las patatas.

Cocine por unos minutos; luego agregue las judías verdes.

Cocine las verduras por otros 5 a 10 minutos. Agrega el caldo y los fideos y sazona con sal al gusto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Agrega los guisantes a la sopa con las espinacas, los tomates y el calabacín.

Continúe cocinando por otros 20 a 30 minutos.

Se conserva bien durante varios días en el frigorífico.

Sirva con una cucharada de salsa pesto y pan francés caliente.

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