Name: Suppe mit Hülsenfrüchten
Prep time: 28 min
Cook time: 56 min
Yield: 4
Ingredients: Olivenöl; 2 mittelgelbe Zwiebeln, gedünstet; 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 stalks Sellerie, fein geschnitten; 2 mittelgroße Rüben, geraspelt; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 C. gewürfelte grüne Bohnen; 6 C. Gemüsebrühe (ich verwende MBT in Päckchen); 1/2 C. Fadennudeln in kleine Stücke gebrochen; Salz; 1/2 C. Erbsen (optional); 1 C. grob gehackte Spinatblätter; 3 mittelgroße reife Tomaten, gehackt; 2 dünne Zucchini, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden

Suppe mit Hülsenfrüchten

⏱️ Fertig in 1h 24m 🥄 Vorbereitung 28 min 🔥 Kochzeit 56 min 👥 4 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Soupe Aux Legumes ist eine beeindruckende Suppe, die Sie in etwa 1 Stunde und 24 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus Olivenöl, mittelgroßen gelben Zwiebeln, geschält, mittelgroßen Karotten, in Scheiben geschnitten, Sellerie, fein geschnittenen und mittelgroßen Rüben, geraspelt, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer tiefen, schweren Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Rüben und Kartoffeln hinzufügen.

Einige Minuten kochen lassen; Dann die grünen Bohnen hinzufügen.

Das Gemüse weitere 5 bis 10 Minuten kochen. Brühe und Fadennudeln hinzufügen und mit Salz abschmecken. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart, aber noch knusprig ist.

Die Erbsen mit Spinat, Tomaten und Zucchini in die Suppe geben.

Weitere 20 bis 30 Minuten weitergaren.

Im Kühlschrank hält es sich mehrere Tage gut.

Mit einem Klecks Pestosauce und heißem Baguette servieren.

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