Solyanka (une soupe de poisson russe aux câpres et aux oignons)
Solyanka (une soupe de poisson russe aux câpres et aux oignons) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1 c. de vin blanc sec, 2 c. oignon émincé, 2/3 c. céleri émincé, 2/3 c. carottes hachées et 2 c. tomates hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Dans une grande marmite, faites chauffer le vin.
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez le céleri, les carottes et les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Épluchez, épépinez et tranchez le concombre (environ 1 1/2 tasse); coupez le poisson en gros morceaux.
Ajoutez les deux à la soupe et laissez cuire 3 minutes de plus.
Ajoutez l'eau; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement (environ 10 minutes).
Éteignez le feu.
Ajouter le reste des ingrédients et servir immédiatement.
Pour 6 personnes.
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